Brasserie Irma

La Brasserie Irma, aperta nel luglio 2020, è un ristorante situato sulle rive del lago di Annecy. Facente parte della collezione Maisons Bocuse, propone un'esperienza di brasserie calda e conviviale, progettata per un'evasione gastronomica presso l'acqua. Questo locale riveste un significato personale nella storia di Bocuse, poiché Annecy è la città natale di Irma, la madre di Paul Bocuse. La sala da pranzo è decorata con toni rasserenanti di beige e blu, creando un'atmosfera tranquilla, mentre una grande terrazza offre una vista eccezionale sul lago per pasti all'aperto nelle belle giornate. Il ristorante comprende anche un punto vendita di prodotti Paul Bocuse, prolungando l'esperienza culinaria oltre il tavolo. Lo chef Frédéric Claudel dirige la cucina con uno stile sincero, elegante e generoso che pone l'accento sulla condivisione, sulla qualità dei prodotti e sull'autenticità. La cucina valorizza ingredienti freschi locali, in particolare i pesci dei laghi e i vini di Savoia, con piatti firma come la quenelle di luccio, l'escalope alla milanese e il gratin di maccheroni. Il servizio in sala è gestito da Yvan Charvet, un professionista esperto delle Maisons Bocuse che supervisiona la Brasserie Irma dal ottobre 2022, garantendo un'accoglienza curata e un servizio amichevole.