Brasserie Rongese

La Brasserie Rongese a Hasselt è guidata da un sommelier e serve cucina tradizionale e orientata al mercato, con un forte accento sui abbinamenti di vini e bevande. Il concetto è ideato dal sommelier Peter Merken; i piatti classici vengono elevati attraverso tecniche curate, suggerimenti stagionali e serate a tema che mettono in risalto i produttori locali del Limburgo. Il team si fornisce da fornitori regionali come Aspergehoeve Lavrijsen e Hof van Eef e organizza eventi che abbinano i piatti con vini e birre locali. Il riconoscimento in Gault&Millau (13/20) e una menzione nella Guida Michelin accompagnano una selezione di vini ben curata, degustazioni private e un servizio caloroso e ospitale. L'interno è caldo e piacevole, una brasserie accogliente che tende verso un ristorante, con un servizio professionale ma caloroso. La cucina si concentra sulla cucina tradizionale e orientata al mercato con suggerimenti stagionali e preparazioni raffinate, offrendo piatti classici ispirati alla cucina belga e francese con menu degustazione e menu fissi. Lo chef Pieter-Jan Coninx dirige la cucina, portando esperienza da ristoranti stellati in patria e all'estero. Le specialità includono Kalfslende con crosta di erbe, witloof ripieno e crocchette; Skrei haasje con cavolo punta e gamberi grigi del Mare del Nord; Gebrande rouget con ceci; Crêpes Suzette; e Garnaalkroketten (crocchette di gamberi).