Bro's

Il ristorante Bro’s è stato creato circa dieci anni fa da un incontro tra Alexandre e Romain ed è gestito in partnership dai due amici, Alexandre Trazeres e Romain Evras. Il concetto unisce un bistro e un tapas bar sotto un unico tetto, e il team gestisce sia un bistro con servizio al tavolo a pranzo e cena, sia un servizio di tapas/bar nelle serate. Bro’s è selezionato dalla Guida Michelin ed è noto per la combinazione di un approccio regionale, basato su ingredienti locali, con un’atmosfera sociale e orientata alle tapas dopo il lavoro. Il ristorante trasmette un'atmosfera chic ma naturale, pensata per essere conviviale e favorevole agli incontri tra amici. Il bistro offre un servizio sia curato che rilassato. L’area tapas è specificamente rivolta a momenti conviviali dopo il lavoro. La cucina è stagionale e radicata in prodotti freschi e locali, provenienti da filiere brevi (circuit court). Il menù del bistro mette in evidenza i prodotti regionali e la cucina si concentra su ingredienti stagionali forniti da produttori locali. Le tapas ispirate al Sud-Ovest della Francia e alla Spagna riflettono i legami personali di Alexandre con quelle tradizioni culinarie. I piatti stagionali del bistro utilizzano prodotti locali a filiera corta. La carta dei vini è accuratamente selezionata dopo numerosi incontri con i produttori vinicoli della Valle della Loira.