Browns Bonds Hill

Browns Bonds Hill è un ristorante gourmet raccomandato dalla guida Michelin a Londonderry. Offre una gamma di esperienze gastronomiche, tra cui pranzo e cena à la carte, cene con vini abbinati, dimostrazioni di cucina, cene private e catering esterno. Il team vanta due AA Rosettes, ha vinto numerosi premi regionali e mantiene un record di vittorie dall'Irish Restaurant Association e dal Turismo dell'Irlanda del Nord. Il ristorante è noto per la cucina creativa e immaginativa e per lo sviluppo di menu degustazione vegani e vegetariani specializzati; PETA lo ha inserito tra i 10 migliori ristoranti vegan gourmet del Regno Unito. La sua distinzione risiede nella combinazione di cucina contemporanea raffinata e in un'ampia offerta di menu strutturati ed eventi che soddisfano sia le preferenze della alta cucina tradizionale che quelle vegane. La sala da pranzo è elegante ma non pretensiosa, con un servizio impeccabile e un'atmosfera che bilancia formalità e calore. Cibi sontuosi sono presentati in un ambiente progettato per essere stiloso ma accessibile. La cucina offre una moderna cucina britannica che enfatizza i prodotti locali e stagionali provenienti da tutta l'Irlanda del Nord e tecniche inventive. Il programma del menu si sviluppa in formati à la carte e degustazione e include menu di degustazione dedicati a vegani e vegetariani insieme a offerte di alta cucina tradizionale. Ian Orr (Chef Patron) ha fondato la Browns Bonds Hill Collection nel 2009 con Marcus Roulston e funge da ambasciatore di alto profilo per il NorthWest. Ha rappresentato l'Irlanda del Nord a New York, è apparso nel Great British Menu e nel Saturday Kitchen della BBC ed è stato nominato Miglior Chef in Ulster. Le specialità includono capesante di Greencastle, pane Guinness di Browns, arancini di funghi selvatici, gnocchi di patate, falafel di carota speziata (vegan) e rabarbaro con champagne, sorbetto all'arancia rossa e miele.