Bulrush

Bulrush è un ristorante stellato Michelin nascosto nel quartiere di Cotham a Bristol, di proprietà e diretto dal suo chef-proprietario. Il ristorante si concentra su un'esperienza di alta cucina intima e dal ritmo accurato. La combinazione della formazione e dell'esperienza dello chef e l'uso di prodotti locali definiscono l'approccio distintivo di Bulrush alla cucina britannica contemporanea. Il ristorante offre un ambiente confortevole e intimo in una location di quartiere. È disponibile una sala da pranzo al piano superiore per prenotazioni private, e i posti a sedere sono progettati per un'esperienza di alta cucina attenta. La cucina è moderna britannica, radicata in tecniche classiche anglo-francesi e infusa con chiare influenze giapponesi e scandinave. I menu enfatizzano ingredienti di provenienza locale e raccolti e mirano a creare menu degustazione onesti, guidati dalla stagione. Le offerte vengono presentate principalmente come menu degustazione e menu fissi, con menu degustazione completi affiancati a opzioni più brevi per pranzo e prima serata. George Livesey è lo chef e proprietario. Originario del Peak District, ha studiato presso l'Academy of the Culinary Arts con Albert Roux come chef sponsor. Ha precedentemente lavorato al St. John Restaurant, Roux Fine Dining sotto Dan Cox, Club Gascon e White Rabbit a Dalston.