Butcher's Dining

Butcher’s Dining è un ristorante orientato alla carne a Hove, fondato da Luc e Peggy, che gestiscono l'attività di macelleria De Laet & Van Haver da oltre 32 anni e hanno aperto il ristorante quindici anni fa. Il concetto si concentra sull'artigianato e una passione per la carne di alta qualità, e la cucina bilancia tecniche tradizionali di lavorazione della carne con tocchi inventivi per esaltare il sapore e la presentazione. Il ristorante porta le modalità di approvvigionamento e l'expertise del macellaio nella sala da pranzo e traduce la qualità del negozio in gastronomia, affiancata da una selezione curata di vini. È riconosciuto per le sue specialità a base di carne (Michelin: Selezionato) e si posiziona come una meta per veri amanti della carne. Situato accanto al Butcher’s Store Hove, il locale offre un'atmosfera conviviale e informale e, in estate, Butcher’s Dining Outdoor come esperienza all'aperto suggestiva. La cucina è centrata sulla carne, preparata con tecniche raffinate e costruita attorno a piatti stagionali. Dennis Broeckx (Chef), ex di L’Epicerie du Cirque, contribuisce con uno stile raffinato, un profondo rispetto per il prodotto e combinazioni di sapori creative. Specialità: specialità di carne di manzo affinata; entrecôtes; piatti stagionali; manzo perfettamente preparato; preparazioni di pesce raffinate; selezioni di vini curate.