Ça va sans dire - Creperia

Ça va sans dire porta un pezzo di cultura della creperie in stile Bretone a Milano, costruita attorno alle galette di grano saraceno — naturalmente senza glutine e fatte con ingredienti biologici. Il menu si concentra fortemente sulle verdure, con ripieni come verdure fresche, pomodori secchi e formaggi cremosi accanto a opzioni più sostanziose: pollo e funghi in una ricca salsa, o salsiccia con cipolle caramellate, senape artigianale e miele. Vale la pena menzionare la galette Tricolore — pomodori secchi, emmental, marmellata di pomodori verdi e rucola o spinaci. Opzioni vegane e vegetariane sono integrate, non considerate un ripiego. Lo spazio è modesto e curato: pavimenti in legno, mobili semplici, muri neutri e grandi finestre che raccolgono la luce naturale durante il giorno e si trasformano in un'illuminazione calda e soffusa alla sera. Sembra un posto di quartiere che prende sul serio il suo cibo senza fare troppi complimenti. Per chi cerca di mangiare senza glutine, questa è una scoperta davvero utile — il grano saraceno è la base qui, non un rimedio. È un concetto semplice e ben realizzato che offre qualcosa di un po' diverso dalla solita rotazione delle cene milanesi.