Café de Altamira

Il Café de Altamira occupa il storico Pazo de Altamira nel centro di Santiago de Compostela, situato accanto al vivace mercato locale. Questo ristorante offre un ambiente versatile per colazioni, spuntini, pranzi o cene, infuso con l'atmosfera vibrante dei suoi dintorni e il fascino delle strade ciottolate della città. La cucina unisce l'energia giovanile con l'abilità artigianale esperta, reinterpretando la gastronomia galiziana attraverso l'uso dei prodotti freschi di stagione del mercato. I piatti mettono in mostra le tradizioni locali arricchite con tocchi innovativi, tutti serviti su ceramiche tradizionali Sargadelos che collegano il patrimonio con una presentazione moderna. Il menu presenta specialità come crocchette di prosciutto iberico cremoso, lagostini con vinaigrette al frutto della passione e jalapeños, frutti di mare selezionati quotidianamente, baccalà a bassa temperatura con allada e trinxat, ravioli di maiale iberico in besciamella ai funghi e demi-glace, e solombo di manzo Frisona accompagnato da verdure stufate e demi-glace. Un crème brûlée abbinato a gelato ai frutti rossi completa la selezione. Il Café de Altamira è insignito del riconoscimento Bib Gourmand nella Guida Michelin e mette in evidenza una vasta cantina di vini dedicata ai vini galiziani di tutte le denominazioni e sottozone, incluse le varietà emergenti. I menu per gruppi integrano le opzioni à la carte, invitando gli ospiti a immergersi completamente nella cultura culinaria della regione.