Casa Marcial

Casa Marcial, fondata nel 1993 dai fratelli Sandra, Esther, Chus e Nacho Manzano, occupa la loro casa di famiglia, dove i genitori preparavano un tempo pasti per i vicini. Il ristorante onora le tradizioni e i valori ereditati dalle generazioni precedenti, sottolineando il profondo rispetto per la natura e la stretta collaborazione con i produttori locali. L'approccio culinario si concentra sulla cucina creativa asturiana, esemplificata nel loro "Menu del Nord-Est", che trae ispirazione dal potente vento nord-orientale che essicca pesci, uova di pesce e carni stagionate. Questi elementi vengono trasformati in brodi, salse e piatti elaborati che catturano l'essenza dell'ambiente marino-montano della regione. Oltre a Casa Marcial, la famiglia Manzano estende la sua visione culinaria attraverso iniziative come Gloria a Oviedo e Gijón, l'hotel e ristorante Narbasu a Piloña, e NM, uno spazio gastronomico stellato Michelin a Oviedo. Casa Marcial detiene tre stelle Michelin, riflettendo il suo impegno per la stagionalità, l'artigianato e un'accoglienza calorosa che trasforma gli ospiti in amici.