Casa Rapisarda

Casa Rapisarda è un ristorante di pesce italiano contemporaneo situato in un'antica casa di pescatori a Numana, Italia. Questo contesto riflette la combinazione di tradizione e innovazione del ristorante, creando un'atmosfera rustica ma raffinata legata al suo patrimonio marittimo. Lo chef Alessandro Rapisarda guida la cucina con una filosofia incentrata sull'equilibrio e la stagionalità, enfatizzando materiali grezzi di alta qualità. Il menu offre sia menu degustazione che selezioni à la carte, presentando piatti come gnocchi di patate e zafferano con burro di zenzero e bottarga di branzino, nonché "Pescato del giorno cotto sulla pelle", una cattura giornaliera cotta sulla pelle accompagnata da cavolo viola e succo di chiocciola. I piatti distintivi includono il Risotto alla 'Marinara', vincitore del concorso San Pellegrino Young Chef nel 2016, preparazioni di pesce crudo dal menu Purezza, Capesante alla carbonara e Spaghetti'OS con sugo di granchio e polpette di muggine. Il ristorante mette in risalto le specialità regionali come il tartufo bianco di Acqualagna, servito generosamente in piatti selezionati. I vini abbinati sono curati con attenzione per esaltare i sapori di ogni piatto, e un menu speciale di Capodanno rende omaggio ai banchetti nuziali degli anni '60 e '70 con vini e champagne selezionati per il brindisi di mezzanotte. Casa Rapisarda è inclusa nella Guida Michelin, riconosciuta per la sua cucina di pesce italiano contemporaneo innovativa.