Casa Verde

Casa Verde, a Monistrol-sur-Loire, punta a trasportare e sorprendere con un approccio coinvolgente e giocoso. La filosofia culinaria "creare divertendosi" guida i fratelli Robin Carrot e Tom; la casa è riconosciuta dalla Guida Michelin e classificata come SELEZIONATA. Alloggiato in un affascinante edificio in pietra di fronte al Château des évêques du Puy, il ristorante offre un'atmosfera contemporanea ma rilassata in due sale da pranzo, una al piano superiore. La cucina mescola le tecniche culinarie più antiche con le attuali tendenze gastronomiche per spingere i confini; i menù enfatizzano la stagionalità e l'approvvigionamento locale e includono esperienze di degustazione immersive con abbinamenti cibo-vino opzionali. Robin Carrot è lo chef; la sua formazione comprende la scuola di ospitalità Le Renouveau e posizioni presso l'Hôtel Royal a Évian-les-Bains, Lou Pinatou e La Boella in Catalogna. La formazione di pasticceria di Tom include Criolo e 213 e una posizione sotto Malik Tizghat a Garagna. Le specialità includono la degustazione alla cieca Épicurieux (formati da 7 e 9 portate), il menù fisso stagionale Casa Forestal che fa riferimento alle origini familiari degli chef, il pranzo giornaliero Grinta che utilizza prodotti freschi locali, un menù dedicato per bambini e una selezione di vini curata da Alois Pretet.