Château du Bost

Château du Bost, un hotel château e ristorante gastronomico situato in un parco verdeggiante appena fuori Vichy, offre un'esperienza esclusiva, riposante e gourmet; selezionato nella Guida Michelin (Guida Michelin 2023). Comprende otto camere caratteristiche, tutte a tre stelle, e due stanze dedicate a seminari, riunioni ed eventi privati. Le sale da pranzo e una terrazza estiva offrono un'atmosfera accogliente, raffinata e intima con il carattere classico di un château e un ambiente tranquillo. Il ristorante presenta un approccio gastronomico moderno che rivede piatti tradizionali con preparazioni inventive e raffinate, incentrandosi su prodotti di stagione e approvvigionamento locale con produttori nominati nei menu speciali; la casa abbina i piatti a una selezione di vini accuratamente studiata. La cucina è guidata dagli chef Stéphane Roesch e Thomas Illouz e dai loro team dinamici, che valorizzano i prodotti di stagione e le verdure di una fattoria biologica modello nelle vicinanze. Offre un servizio su misura nella sala da pranzo e sulla terrazza. Le specialità includono rillettes di granchio con uova di trota, Saint-Jacques arrostiti alla plancha con ragù speziato, Filetto di Saint-Pierre con schiuma di Noilly Prat, feuilleté di spalla d'agnello, anatra scottata in padella e preparazioni di foie gras, e una cupola di cioccolato e caramello con gelato alla vaniglia.