Çka Ka Qëllu

Çka Ka Qëllu presenta una selezione moderna di piatti e dolci radicati nei sapori mediterranei, focalizzandosi sulle tradizioni culinarie albanesi e kosovare. Il proprietario Ramiz ha aperto il ristorante dopo aver cercato un'autentica esperienza culinaria albanese per suo figlio e ha trasformato quella missione in un luogo che preserva la storia culturale. Chef talentuosi con ampia esperienza preparano ogni piatto con passione e cura, e il menù fonde le tradizioni culinarie dell'Europa dell'Est con le modifiche personali dello chef. Presentato in diversi media e riconosciuto dalla Guida Michelin come SELEZIONATO, il ristorante sottolinea l'autenticità, la narrazione culturale e un approccio contemporaneo alla cucina dei paesi balcanici. Lo spazio rustico ha travi in legno a vista, muri di mattoni e accenti d'epoca, formando un ambiente elegante che funge da ristorante/museo. I posti a sedere sono disposti in una calda e intima sala da pranzo che espone artefatti albanesi raccolti del XVIII e XIX secolo. La cucina serve piatti moderni albanesi e kosovari ispirati alla cucina mediterranea pur mantenendo le tradizioni dell'Europa dell'Est e aggiungendo tocchi contemporanei. Il menù enfatizza cibi sani realizzati con ingredienti freschi e impiega un mix di preparazioni alla griglia, cottura lenta e in terracotta. Le specialità includono Qebapa (salsicce alla griglia), Qofte (medaglioni di carne grigliati), Skenderbeg (involtino di vitello impanato con formaggio e carne affumicata), Tava Kosi (agnello al forno in crema di yogurt), Baklava (pasta fillo stratificata con noci e sciroppo di miele) e Polpo alla Griglia.