Die Achkarrer Krone

Die Achkarrer Krone è una locanda di campagna a gestione familiare che combina un ristorante, camere d’albergo e catering nel villaggio vinicolo di Achkarren al Kaiserstuhl. La struttura è ricca di storia: la famiglia gestisce l’attività alla sua quarta generazione e risale la sua tradizione gastronomica almeno al 1561. L'attuale gestione, Jürgen e Daniela Schüßler, ha portato la struttura nel XXI secolo. La locanda presenta una vecchia Winzerstube con pavimenti scricchiolanti, soffitti bassi e finestre in cristallo di piombo, un cortile protetto con terrazza per il vino ombreggiata da antichi ulivi e un salotto rilassato per vino o cocktail. La cucina serve autentica cucina regionale Badisch (Baden) con influenze francesi, con un focus su piatti stagionali, regionali e preparati con precisione che uniscono ricette tradizionali a tocchi moderni. Il ristorante descrive la sua offerta come una cucina fresca premiata ripetutamente. Jürgen Schüßler è uno chef maestro qualificato e gastronomo statale ed è anche un appassionato cacciatore. Le specialità includono piatti di selvaggina provenienti dalla vicina caccia Erwin-Dages in Alsazia, classici tradizionali Badisch con influenze moderne, menu degustazione regionali stagionali, un menù di cinque portate a base di asparagi e vino e eventi speciali con l’oca (Gans). La Krone è anche nota per vini a bottiglia aperta, circa 100 vini in bottiglia, eventi a tema e catering su misura.