Die Bürgermeisterei 1728

La Bürgermeisterei 1728 occupa il storico Bürgermeisterpalast, costruito nel 1728 nel centro di Mühlhausen, ed è stata creata dalla proprietaria Ina Liebau come un luogo di incontro per una cucina creativa e di alta qualità. La filosofia della casa "Aus Liebe zum Genuss" esprime una dedizione al genuino piacere attraverso ingredienti stagionali, accuratamente selezionati, acquistati localmente quando possibile e preparati senza additivi indesiderati. Il ristorante è riconosciuto a livello locale ed è stato selezionato dalle guide per la sua cucina moderna e i suoi elevati standard di servizio, presentando un'esperienza di ristorazione raffinata senza pretese. L'interno offre piccole stanze intime e un'ampia entrata, completata da un romantico giardino della birra e una terrazza. Una cucina a vista "Genusswerkstatt" consente agli ospiti di osservare la preparazione, e l'arredamento è elegante e gemütlich con decorazioni festive stagionali per gli eventi. La cucina è moderna e creativa, centrata su prodotti stagionali con approvvigionamento regionale quando possibile e specializzandosi in reinterpretazioni contemporanee di classici della Thüringer. I menù cambiano stagionalmente e il ristorante offre menù fissi, brunch e arrangiamenti a tema, con abbinamenti di vini che gli ospiti lodano. Lo chef Peter Löffler guida la cucina, con precedenti esperienze al Taschenbergpalais Kempinski e al Kastens Hotel Luisenhof. Le specialità includono Linsen - Kokos Schaumsuppe; Carpaccio di manzo affumicato con funghi Enoki; Coscia di coniglio / Carota antica / Gnocco romano; Merluzzo invernale / Cavolo nero / Beurre Blanc; e Tomahawk (si consiglia di prenotare in anticipo).