Dill

Dill è un ristorante scandinavo a Singapore che offre un mix di sapori nordici classici all'interno di un ambiente di ristorazione casualmente lussuoso. Il locale presenta una piccola area per seduti insieme a posti a sedere condivisi per favorire sia la convivialità che nuove connessioni sociali. Il design promuove un'atmosfera calda e vibrante, ideale per una cena raffinata o per ritrovi dopo lavoro. La cucina evidenzia la sostenibilità dando priorità a ingredienti locali mentre importa frutti di mare scandinavi di alta qualità riconosciuti a livello mondiale. Il menu consiste in una selezione di piatti pensata per una cena a più portate e un'offerta à la carte concisa di panini aperti e specialità regionali a pranzo. I piatti principali includono un menù fisso di cinque o sei portate che presenta waffle con löyrom, Toast Skagen con rape fermentate, merluzzo Skrei con ramerino e salicornia, agnello accompagnato da cavolo e rafano, e un dessert a base di abete, rabarbaro e cioccolato bianco. Lo chef Daniel Hasvold Jung-Eldøy guida la cucina, portando con sé esperienza da ristoranti premiati con stelle Michelin a Londra e Oslo, tra cui Restaurant Galt e Restaurant Schlagergården. Nel 2024, ha co-aperto il Restaurant FAN a Oslo, acclamato per il suo approccio culinario. Dill combina tecniche nordiche tradizionali e contemporanee per creare un'esperienza culinaria raffinata ma accessibile.