DINS Santi Taura

DINS Santi Taura è un ristorante stellato Michelin situato a Palma di Maiorca, Spagna, vicino all'antica Cattedrale di Palma e a pochi passi dal mare. Fondato all'interno delle antiche mura del quartiere Sa Calatrava nel centro storico, ha mantenuto una stella Michelin dal 2020 ed ha guadagnato due Soli Repsol. Il locale combina un bar interattivo dello chef con un’intima sala da pranzo, creando un’atmosfera culturale e calorosa radicata nella ricca storia di Maiorca. Lo chef Santi Taura presenta un’interpretazione moderna della gastronomia maiorchina, concentrandosi su ricette tradizionali dell'isola realizzate con ingredienti stagionali e locali. Il fulcro è un menu di degustazione che mette in risalto questo patrimonio culinario attraverso tecniche e presentazioni contemporanee. Non sono disponibili opzioni vegane e gli ospiti sono invitati a comunicare eventuali allergie prima di effettuare la prenotazione. La selezione di vini, curata dal direttore delle bevande e sommelier Joan Arboix, include oltre 600 referenze di vini locali e nazionali, con quasi 100 vini della Borgogna. La lista sottolinea la texture, la morbidezza e l'eleganza per completare i sapori della cucina.