Dogma

DOGMA è un ristorante di pesce a Roma che si specializza nella grigliatura di pesce e verdure su fuoco vivo, mettendo in evidenza il mare come suo elemento centrale. Fondato a febbraio 2022 da Gabriele Di Lecce e Alessandra Serramondi—partner che si sono conosciuti mentre lavoravano al ristorante stellato Michelin Il Tino—il ristorante unisce la loro ampia esperienza proveniente da cucine rinomate, tra cui Il Pagliaccio e Alléno Paris. Il menu enfatizza pesce e verdure fresche, provenienti da fonti etiche, molte delle quali coltivate in un orto familiare lungo la costa laziale. Una caratteristica distintiva è il pane fatto in casa, realizzato con grano siciliano macinato in casa e cotto direttamente sulla griglia. Lo spazio per i pasti offre un'atmosfera moderna e rilassata, progettata per la convivialità e il comfort. DOGMA è presente nella Guida Michelin, a testimonianza del suo impegno per la tecnica, la sostenibilità e la qualità degli ingredienti marini sotto la direzione dello chef Gabriele Di Lecce.