Dolomieu

Dolomieu è un ristorante Michelin con una stella situato a Madonna di Campiglio, in Italia, all'interno del DV Chalet Boutique Hotel & SPA. Il suo nome è un omaggio a Dolomieu, il ricercatore che ha dato il nome alle Dolomiti, e questo patrimonio montano influenza sia l'etica culinaria che il design del ristorante. Lo Chef Esecutivo Fiorenzo Perremuto guida una brigata di cucina dedicata alla creazione di piatti meticolosamente raffinati che celebrano i sapori della regione del Trentino, che spazia dal Lago di Garda alle Dolomiti di Brenta. Gli ospiti intraprendono un viaggio sensoriale attraverso il menù degustazione 'Fino alla Vetta .... dal Lago alla Montagna', che mette in mostra ingredienti freschi e di alta qualità presentati con impiattamenti artistici e tocchi creativi inaspettati. La filosofia culinaria si concentra sulla passione, la dedizione e l'innovazione, offrendo una cucina contemporanea che bilancia tradizione e modernità. La sala da pranzo riflette lo spirito di montagna attraverso un design raffinato ma essenziale, che combina legno, tessuti e superfici testurizzate per creare un'atmosfera calda ed elegante. Una selezione di vini curata, con proposte locali e internazionali, completa le offerte gastronomiche, arricchendo l'esperienza complessiva.