Drómo

Drómo è un locale gastronomico situato in un'area tranquilla di Badajoz, guidato dallo Chef Juan Manuel Salgado. Lo chef attinge profondamente dalla sua eredità estremadura, mescolando sapori tradizionali con metodi culinari contemporanei appresi nelle migliori cucine della Spagna. Il ristorante offre menù degustazione progettati per enfatizzare la stagionalità e la freschezza, con ingredienti locali trasformati in piatti innovativi che evocano memoria ed emozione. Lo spazio ristorativo ruota attorno a una cucina a vista, visibile da un bar rilassato e da una lounge con cinque tavoli che si affacciano sui cuochi al lavoro, creando un'atmosfera intima e trasparente. Il servizio è guidato da Joaquín García Rodríguez, che fornisce un'accoglienza attenta per arricchire il percorso culinario. La cucina riflette una visione moderna delle ricche tradizioni dell'Estremadura, con menù degustazione stagionali come il Menú Gran Viaje di 12 portate e il Menú Drómo di 6 portate. I piatti rappresentativi includono Ensaladilla con Tartare di Tonno, Foie con Formaggio di Capra Caramellato e Pane Speziato, Riso Meloso con Carrillada Iberica a Fuoco Lento e Corvina Grigliata con Crema di Pastinaca. Drómo è riconosciuto con premi tra cui due Soles Repsol e una menzione nella Guida Michelin.