Elements

Elements è un ristorante di alta cucina semplice ed elegante a Bearsden, Glasgow. Il ristorante enfatizza menu stagionali e provenienza, attingendo dai produttori dedicati della Scozia, dai contadini locali e dagli ingredienti raccolti nei boschi di Loch Lomond e Trossachs. Le offerte comprendono menù di degustazione in evoluzione, scelte à la carte e un piccolo menù pranzo stagionale che include un noto arrosto della domenica. Elements ha ricevuto segnalazioni da Michelin e AA Rosette ed ha raggiunto una riduzione del 70% dell'impronta di carbonio prima dell'apertura, utilizzando elettricità rinnovabile, attrezzature a induzione a risparmio energetico e pratiche di riduzione dei rifiuti. Gli spazi da pranzo sono stati completamente ristrutturati e possono ospitare 36 coperti; il team si concentra sull'artigianato e sulla presentazione, abbinando i piatti a selezioni di vini da una lista di vini celebrata. L'interno utilizza una palette di blu scuri, turchese e arancio bruciato con pavimenti in rovere affumicato, top in granito al bancone dello chef, illuminazione calda e posti a sedere imbottiti in velluto rifiniti con telai in ottone aperto per un'atmosfera calorosa e invitante di alta cucina. La cucina moderna contemporanea, guidata dalla stagionalità, si ispira a influenze asiatiche, nordiche e della classica cucina francese, e mostra tecniche raffinate attraverso le offerte di degustazione e à la carte. Gary Townsend, Chef Proprietario, ha lavorato a One Devonshire Gardens, L’Enclume, Restaurant Sat Bains, Hibiscus e The Kitchin; Elements è la sua prima avventura da solo. Le specialità includono Ceviche di Halibut Selvatico; Filetto di Merluzzo del Mare del Nord cotto nel burro con vongole; Ravioli di Langoustine dell'Isola di Skye; Menù fisso stagionale e arrosto della domenica; Dessert di Rabarbaro dello Yorkshire; e un'esperienza immersiva al bancone dello chef.