Elfegne

Elfegne prende il suo nome dalle storiche sale da pranzo reali dove i re e le regine ricevevano cibi di altissima qualità. Il team pone la qualità e la cultura al centro e si impegna a continuare e far crescere l'eredità di Zenebech. Zenebech ha operato come ristorante etiope per quasi 30 anni; il nuovo Elfegne è presentato come il suo prossimo capitolo ed è riconosciuto da Washingtonian come uno dei "100 Migliori Ristoranti". Il ristorante promuove la stessa qualità di servizio e qualità premium precedentemente offerte nelle sale da pranzo reali. Le recensioni dei clienti menzionano posti a sedere vicino alle finestre di fronte a un bar e notano che il ristorante può essere molto affollato e popolare. Le fotografie sul sito mostrano piatti impiattati e scene interiori, mentre non viene fornita una descrizione formale degli arredi. La cucina è focalizzata sulla cucina regionale etiope centrata sull'injera in un formato di piatti condivisi. Il menu presenta stufati wot, tibs, kitfo e combinazioni vegetariane, e le descrizioni del menu notano preparazioni tradizionali come kitfo servito tradizionalmente crudo ma preparato secondo il gusto del cliente. Il ristorante continua le ricette e le tecniche dell'operazione di famiglia Zenebech, compresa una panetteria di injera. Le specialità includono Tibs Ferfer (agnello o manzo), Kitfo / Elfegne Kitfo, Doro Wot, Gored Gored, Veggie Ferfer e Tegabino Shiro.