Elías

Ristorante Elías, fondato nel 1984 da Elías Rodríguez e Antonia Abad, si trova nelle montagne e nelle valli di pini dell'entroterra di Alicante. Il ristorante è specializzato in cucina tradizionale regionale preparata su fuochi di legna di sarmiento, che infondono nei piatti una fiamma vivace e un delicato aroma di fumo. Gli ospiti possono osservare i loro pasti mentre vengono cucinati attraverso una cucina racchiusa in vetro che mostra l'interazione tra fuoco e fumo. La cucina sottolinea la semplicità e l'autenticità, utilizzando ingredienti di alta qualità, tra cui prodotti dal giardino stesso del ristorante. I piatti signature includono riso con coniglio e lumache aromatizzato con zafferano e fumo, accanto a specialità alla griglia come lumache sierra, entrecôte di manzo Angus, calamari bay e costolette d'agnello. Un assortimento di dolci fatti in casa completa l'offerta. Le sale da pranzo sono circondate da fichi, ulivi e mandorli, offrendo un ambiente tranquillo dove materiali nobili classici si fondono con un'estetica contemporanea e neutra. Le stanze private e gli spazi accoglienti mantengono il carattere di una casa di campagna arricchita da comfort moderni. Una vasta cantina di vini evidenzia le varietà locali di monastrell affiancate da vini frizzanti e regionali. Il Ristorante Elías detiene la distinzione Bib Gourmand per le sue specialità alla griglia.