eppo

Eppo (dal latino epulo, "festa") è un ristorante informale di quartiere a Berchem che mira a far sentire ogni cena come una festa. La cucina pratica una cucina senza fronzoli con interpretazioni creative delle tecniche classiche, bilanciando piatti di carne, pesce e vegan e dando priorità a ingredienti stagionali, consapevolmente selezionati e a basso impatto. Gli ospiti possono cenare à la carte o seguire un menù degustazione dello chef, entrambi includono opzioni completamente vegane; il ristorante vanta 2025 premi e detiene la distinzione Bib Gourmand per la sua cucina contemporanea e orientata al mercato. Una sala da pranzo informale di quartiere offre un'atmosfera calda e conviviale, e un'accogliente area bar con un focolare serve aperitivi. La presentazione suggerisce uno spazio informale ma attentamente progettato per un banchetto rilassato. La cucina enfatizza la produzione orientata al mercato applicata con tecnica classica; una selezione di vini curata di vini tradizionali a bassa intervento offre abbinamenti con vino e opzioni analcoliche. Le specialità includono: scampi al barbecue con jus di tom kha e pandan; entrecôte con béarnaise savora e patatine fritte triplo cotte; agnolotti in brodo con maitake; gnocchi XL con saltimbocca e Parmigiano Vacche Rosse 24M; sogliola con crauti e vin jaune; e ostriche con sabayon di Amontillado e plancton.