es/pacìo

es/pacìo è un moderno bistrot focalizzato sul cibo a km 0 nel nuovo porto di Les Lecques a Saint-Cyr-sur-Mer. Il team include un ex sous-chef di La Chassagnette e propone un menu conciso, orientato al gusto. Il ristorante è elencato come "Selezionato" nella Guida Michelin. Un bistrot sobrio si affaccia attraverso ampie finestre a golfo che si aprono su una terrazza e sul porto. Lo spazio sobrio si concentra sulla vista e offre un servizio rilassato, condotto dal team. I posti a sedere comprendono una sala da pranzo interna e una terrazza esterna con vista sul porto. La cucina enfatizza verdure e frutti locali di stagione e pesce selvatico fresco, utilizzando preparazioni concise e ricche di sapori. Il menu si basa su tecniche semplici per far esprimere gli ingredienti. Le specialità includono tonno rosso con harissa di lampone e coriandolo; pagre pescato con canocchie, pomodoro, pilpil e combava; e anatra con caillette, cima di rapa e salsa di mora. Una piccola selezione di vini naturali regionali accompagna la cucina semplice.