ESSperiment

ESSperiment presenta un approccio autentico, contemporaneo e ricco di sapore alla cucina moderna. Il ristorante offre piatti creativi in un ambiente raffinato e pone l'accento sulla lavorazione di prodotti di alta qualità, perseguendo una chiara filosofia di zero sprechi che calcola con precisione le esigenze per evitare lo spreco alimentare non necessario. Il locale fornisce servizi di catering e organizzazione eventi personalizzati, traducendo il proprio approccio ristorativo in menu su misura per eventi privati e aziendali. ESSperiment è elencato come ristorante selezionato dalla Guida Michelin per la sua cucina moderna. La sala da pranzo offre un'atmosfera moderna e rilassata con un arredamento contemporaneo. In estate è disponibile un'idilliaca area esterna per gli ospiti. I posti a sedere sono disposti per un'esperienza di ristorazione intima incentrata sulla presentazione stagionale e sul comfort. La cucina offre una cucina moderna, autentica e ricca di aromi con composizioni creative e stagionali. I menu sono presentati come opzioni a più portate e un menu sorpresa settimanale, e il ristorante offre regolarmente menu prix fixe accanto a menu speciali stagionali come quello di Pasqua. L'approccio riflette una filosofia di alta cucina, guidata dalla tecnica, con un attento equilibrio di sapore, consistenza e impiattamento. La cucina è guidata dallo chef pluripremiato Björn Bitzer. Le specialità includono salmone Label Rouge con porro e semi di senape; ravioli di quaglia con vino di Porto, fico e tartufo; guance di maiale da latte con lenticchie e mela; gyoza di gamberi con mango e schiuma di crostacei; e filetto di vitello con pralina e zucca.