Eugenio Boer Ristorante Bu:r

Il ristorante di chef Eugenio Boer, Bu:r, è costruito attorno a un'idea chiara: la cucina italiana, in modo completo e senza scuse. Il suo approccio — descritto come ‘100% italiano’ — considera le ricette tradizionali come una base piuttosto che come un vincolo, portandole avanti attraverso un pensiero creativo e un impegno per ingredienti di alta qualità. Piatti signature come il piccione e il cervo dimostrano questa ambizione nel piatto. La sala da pranzo sembra curata. Arredi in marmo, spazi intimi e una sensibilità progettuale che rispecchia la visione non conformista di Boer: è elegante senza essere rigida. I dettagli contano qui, sia nella decorazione che nel modo in cui si svolge la serata. Il servizio è caloroso e attento. Carlotta, che accoglie gli ospiti all’ingresso, stabilisce un tono che si mantiene per tutto il pasto — professionale, ma genuinamente ospitale. Per una cena aziendale in cui sia l'atmosfera che la sostanza culinaria devono essere all'altezza, Bu:r si distingue in entrambi i casi.