Exé Restaurant

Fondato nel 1985, il ristorante EXÉ si impegna a mantenere una qualità radicata nelle tradizioni culinarie emiliane. La cucina, guidata dallo Chef Paolo Balboni, presenta un'alta cucina italiana che evidenzia freschezza e autenticità attraverso tecniche come la griglia su braci vive e la preparazione di pasta all'uovo fatta a mano. Gli ingredienti sono accuratamente selezionati da piccoli produttori locali, enfatizzando la stagionalità e metodi ecologicamente sostenibili. Il menu si adatta alle stagioni, mescolando sapori classici con innovazione per mettere in evidenza specialità come carni grigliate su braci vive, Tortellini del dito mignolo, Chateaubriand da 500g e pizza con acciughe Cantabrico. EXÉ offre un pranzo d'affari raffinato con un'opzione di due piatti accompagnati da acqua e caffè, rivolgendosi ai clienti infrasettimanali. La vasta cantina dei vini completa le pietanze sofisticate. L'atmosfera del ristorante unisce interni eleganti e posti a sedere all'aperto progettati per convivialità e piacere, riflettendo una filosofia che bilancia una cucina di alta qualità con un'accoglienza calorosa. Riconosciuto nella Guida Michelin, EXÉ offre un'esperienza gastronomica immersiva incentrata sulla tradizione italiana e sull'eccellenza culinaria.