Fawn

Fawn Wine & Amaro Bar è un accogliente e intimo bar di vini e amaro nel centro di Decatur, creato da Terry e Jenn Koval come complemento ispirato alla costa e all'Old World per il loro ristorante sorella The Deer & The Dove. Il programma si concentra su produttori di vino vulcanico, frutti di mare stagionati a secco e una selezione curata di Amari, abbinando vini esplorativi a piatti centrati sui frutti di mare caratterizzati da tecniche audaci; il direttore delle bevande Matt Watkins supervisiona distillati rari e un menu di cocktail orientato all'amaro. Un menu di degustazione dello chef è disponibile solo su prenotazione e non può essere modificato per alcune restrizioni dietetiche; gli ospiti sono invitati a inviare un'e-mail per domande. La sala da pranzo intima, ispirata all'Old World, è buia e decorata in modo stravagante, progettata per lunghe conversazioni e sorsi lenti, con posti a sedere sia al bar che in sala da pranzo che favoriscono un'atmosfera rilassata e di quartiere. La cucina offre piatti centrati sui frutti di mare radicati nel terroir vulcanico e in tecniche costiere dell'Old World, richiamando Francia, Italia e le coste del sud-est degli Stati Uniti. Terry Koval, vincitore del premio James Beard (Miglior Chef, Sud-est, 2023), approvvigiona gli ingredienti da piccole pescherie e produttori a conduzione familiare come Anchored Shrimp Co., Bramlett Trout Farms e Sapelo Island Sea Farms, sottolineando i legami con agricoltori e pescatori locali. Le specialità includono frutti di mare stagionati a secco, piatti centrati sui frutti di mare, il menu di degustazione dello chef, cocktail orientati all'amaro e vini vulcanici.