Feel Como

Feel Como è un ristorante inserito nella guida Michelin, situato nel centro storico di Como, in Italia. Si specializza in cucina moderna radicata nel territorio locale attorno al Lago di Como e nelle Alpi circostanti. Il ristorante si concentra su ingredienti locali e stagionali, reperiti da piccoli produttori, agricoltori e pescatori, evidenziando selvaggina, pesce d'acqua dolce, prodotti del bosco e maestria casearia tradizionale. Lo chef Federico Beretta guida la cucina con oltre dieci anni di esperienza in Lombardia e all'estero, collaborando con sua moglie Elisa fin dalla fondazione del ristorante nel 2014. È riconosciuto come Chef Ambasciatore del Territorio dalla Guida Gambero Rosso ed è membro delle associazioni CHIC, Slow Food Chefs' Alliance e JRE. Lo spazio intimo per la ristorazione presenta due antiche stanze con un caldo camino e una cucina che si affaccia sulla strada, con una capienza massima di 16 ospiti distribuiti su sei eleganti tavoli. Il menù stagionale cambia in base alla disponibilità e offre menù degustazione e opzioni à la carte, inclusi piatti vegetariani su richiesta. Il concetto culinario bilancia prodotti alpini e lacustri, incorporando erbe selvatiche foraggiate per riflettere la biodiversità della regione. I piatti signature includono ballottina di quaglia con spinaci selvatici, miele di rosmarino e patate di montagna; risotto al caffè con rafano e lumache alla borgognona; struzzo del delta del Po con burro ed espuma di champagne; pasta tubetti con salsa di asparagi, caviale, nocciole e cipolla; e storione en papillote con pesto di bardana e remoulade di radice.