Finestra by Italo Bassi

Finestra ha guadagnato la sua prima stella Michelin nel 2025 dopo 16 mesi e invita gli ospiti nel mondo visionario dello chef Italo Bassi. Fondata quando Bassi si è trasferito a Bonifacio nel 2023 insieme al suo chef executive, unisce il patrimonio culinario italiano e l'ispirazione dell'isola per esaltare i migliori prodotti locali dell'isola e, come primo ristorante stellato Michelin di Bonifacio, definisce un'unione di design, luogo e innovazione gastronomica. Situata in un ristrutturato cantiere navale dell'era genovese, la sala da pranzo conserva elementi storici: uno scafo di barca capovolto forma il soffitto con alberi e vele dorate, una finestra ad arco offre panorami sul porto di Bonifacio e uno specchio martellato evoca il movimento del mare. La cucina è un'eno-gastronomia sperimentale: una sintesi di precisione tecnica e ispirazione personale che produce piatti audaci, raffinati e multisensoriali radicati nella tradizione italiana e negli ingredienti provenienti dall'isola. Italo Bassi (Chef) ha portato Enoteca Pinchiorri alla prominenza Michelin ed ha aperto Confusion. Edoardo Menna, l'executive chef, si è formato con Alain Ducasse, Yannick Alléno e Luciano Zazzeri e applica tecniche classiche con sensibilità contemporanea. Le specialità includono astice di Bonifacio arrosto, fiori di zucchina, un menu degustazione multisensoriale e piatti che mettono in mostra i migliori prodotti dell'isola.