Fleur de Sel

Fleur de Sel presenta una filosofia bistronomica, evidenziando le strette relazioni con i produttori locali e i viticoltori e mirandosi a "sublimare" gli ingredienti del terroir nei menù che evolvono giornalmente. La casa sposa la semplicità e la convivialità di un bistrot con la raffinatezza e creatività di una cucina gastronomica. I menù cambiano con le stagioni e le arrivo del mercato, con il menù del pranzo rivisto ogni giorno in base alla disponibilità. L'impegno della cucina per le forniture locali fresche è stato riconosciuto con un Bib Gourmand Michelin. Per garantire una qualità costante per i gruppi, il ristorante applica limiti di selezione per le scelte dei gruppi, menù fissi per i tavoli e richiede che i dessert siano ordinati all'inizio del pasto. Situato su una grande piazza del villaggio nella valle del Cher, la sala da pranzo offre un'atmosfera conviviale in stile bistrot con un'atmosfera bistronomica calda e informale. Parcheggio gratuito si trova nelle vicinanze e la posizione è vicina a luoghi turistici come Chenonceau e Amboise. La cucina è bistronomica e francese moderna, focalizzata su ingredienti freschi, locali e stagionali; i piatti e le proposte di mercato cambiano quotidianamente e i menù enfatizzano la creatività rimanendo accessibili. Le specialità includono Velouté di lenticchie verdi con gamberi e salsiccia Morteau; Noix de Saint Jacques snackées con avocado e barbabietola arrosto; Marbré di foie gras e piccione confit con chutney di mele e cotogne; Suprême di pintade confit con purè di pastinaca; Cabillaud Skreï meunière con bisque di langoustine; e filetto di manzo saltato in padella con cebette grigliate e patate grenaille.