Frau Specht

Frau Specht è un ristorante e wine bar in stile speakeasy, intimo e nascosto dietro una facciata poco appariscente nella zona della stazione di Duisburg. Il locale offre un concetto di menu degustazione a sorpresa, sotto il motto “Essen ist fertig.” Si concentra sull'approvvigionamento da fornitori regionali e specializzati—pane da Bäcker Gaues ad Amburgo e formaggi da Tourette a Strasburgo—e offre una vasta selezione di vini con un leggero focus sui vini tedeschi a prezzi vantaggiosi; nel 2025 è stato riconosciuto da Guide Michelin (Selezionato), Gault&Millau e Der Feinschmecker. Lo spazio è elegante e accogliente, arredato con illuminazione Occhio e tavoli bianchi. I posti a sedere circondano una cucina centrale in stile casalingo, creando un'atmosfera conviviale servita da un'équipe accogliente e comunicativa guidata da Yvonne Specht. La cucina segue un approccio che mescola le tradizioni tedesche, francesi e mediterranee, con occasionali influenze asiatiche, costruendo piatti a partire da acquisti stagionali quotidiani; le preparazioni variano da semplici a artigianalmente complesse. Dirk Brendel è lo chef e compone i piatti. Le specialità includono shabu-shabu di Wagyu con dashi, bouillabaisse provenzale, cavolo riccio marinato con porcini, mousse di lucioperca con scampi, schiuma di aragosta e caviale keta, costine di maiale BBQ sfilacciate con fregola e pomodori, e quaglia ripiena con tartufo autunnale.