Fraula

Fraula è un ristorante stellato Michelin situato a Valencia, in Spagna, fondato nel dicembre 2019 da Dani Malavia Cuenca e Roseta. La coppia unisce la propria esperienza in cucine prestigiose come El Poblet, Celler de Can Roca, e l'insegnamento sotto chef del calibro di Quique Dacosta e Ricard Camarena. Il nome del ristorante, che significa "fragola" in valenciano, riflette sia il patrimonio locale che la versatilità della sua cucina. Il menu di Fraula presenta una cucina contemporanea costruita attorno a ingredienti freschi, di stagione e provenienti da fonti locali. Gli ospiti possono vivere menu degustazione a sorpresa che si adattano alla disponibilità del mercato e ai cambiamenti stagionali, mostrando approcci onesti e creativi nel trattamento degli ingredienti. L'istituzione accoglie allergie e intolleranze con preavviso. Fraula offre diversi menu degustazione strutturati, tra cui il Menu Degustazione Cebera con due antipasti e quattro portate, il Menu Degustazione Alfàbega con tre antipasti e sei portate, e il Menu Degustazione Fraula con quattro antipasti accompagnati da nove portate. Il ristorante crea momenti gastronomici memorabili all'interno di un contesto raffinato e moderno, enfatizzando sapore, estetica e creatività.