Friedrich Franz

Il Ristorante Gourmet Friedrich Franz offre un'esperienza di alta cucina insignita di stella Michelin all'interno del storico Kurhaus sul Mar Baltico, presentando un'atmosfera esclusiva e intima. Il servizio è attento e discreto, supportando una serata che pone al centro la cucina e l'esperienza del commensale. Il ristorante ha difeso la stella Michelin anno dopo anno dal 2008 e vanta 18 punti da Gault Millau. La sala da pranzo è caratterizzata da carta da parati in seta dipinta a mano e lampadari scintillanti che creano un'atmosfera elegante e tranquilla. Dieci tavoli possono ospitare fino a 26 ospiti, creando un ambiente privato e esclusivo. La cucina propone interpretazioni moderne e stagionali della cucina marittima, combinando precisione e integrità del prodotto con una presentazione creativa. Una forte intensità aromatica e un attento equilibrio tra dolce e acido caratterizzano piatti che fondono prodotti regionali e ingredienti di alta qualità. Lo Chef Ronny Siewert ha ricevuto formazione da Henning Steller e ha lavorato nelle cucine di Residenz Heinz Winkler, Ristorante Dieter Müller e Waldhotel Sonnora. Ha guidato la cucina di Chezann, dove ha ottenuto la sua prima stella Michelin, e dirige il Friedrich Franz da marzo 2008. Le specialità includono un menu degustazione stagionale, piatti a base di pesce e crostacei, abbinamenti di sapori dolci e aspri creativi e l'uso di ingredienti regionali di alta qualità.