Gasthaus Lege

Il Gasthaus Lege a Burgwedel è gestito dalla famiglia Schulze, Claudia e Hinrich, combinando un repertorio classico con una cucina stagionale guidata dal mercato. Il team pone l'accento su ingredienti regionali freschi e cerca di evitare coloranti e conservanti artificiali quando possibile. La cucina è descritta come fresca e pluripremiata. La struttura ha oltre 30 anni di esperienza nell'organizzazione di eventi privati, matrimoni e celebrazioni aziendali, e offre sale per eventi dedicate e un appartamento per le vacanze in loco. La coppia presenta una filosofia di calda ospitalità, perfezione e idee nuove continue che preservano la tradizione. Gli interni offrono un'atmosfera calda e accogliente in una sala club dalle tonalità gialle e una sala dai toni terracotta; il team mira a un'atmosfera robusta e gioiosa e a un servizio personale. La capienza della sala club è fino a 26 ospiti; la sala più grande è utilizzata per le celebrazioni. La cucina offre menù gourmet creativi e menù degustazione che vanno da sequenze multi-portata ricche di verdure a classici a base di pesce e carne, con raccomandazioni di vini che accompagnano i menù fissi. Hinrich Schulze è nominato come proprietario responsabile della casa. Le specialità includono il menù degustazione Gaumenfreude (3–7 portate); filetto di Skrei con rapa primaverile e portulaca; filetto di manzo con senape all'estragone e un gnocchi di Parmigiano; torta di patate Husumer con formaggio biologico Backensholzer Hof; mousse alla frutta della passione con gelato di tonka e melograno; e un menù a tema degli anni '80 che rivede i classici della nuova cucina tedesca.