Gasthaus zum Adler

Il Gasthaus zum Adler a Klingenmünster è a conduzione familiare delle sorelle Christine e Franziska Baumann e risale a una proprietà familiare dal 1869. La struttura ha subito una completa ristrutturazione tra il 2019 e il 2023 e ha riaperto nell'autunno del 2023. Propone una cucina contemporanea radicata nel territorio con un tocco di influenza latinoamericana e offre un menù mensile che mette in risalto i prodotti stagionali e regionali. L'edificio storico recentemente ristrutturato offre un'atmosfera familiare e accogliente con un'area interna intima e un'area esterna utilizzabile in estate a seconda del meteo; i posti a sedere sono gestiti per mantenere un flusso di servizio accogliente e i cani sono ammessi solo nell'area esterna. In cucina viene servita una giovane cucina tedesca che mescola tocchi regionali della Pfalz con sapori latinoamericani in un approccio semplice e sostenibile; i menù si concentrano su ingredienti freschi di mercato e sono accompagnati da vini locali selezionati con cura, birre regionali, limonate fatte in casa e selezionati alcolici latinoamericani. Christine Baumann (Chef) Le specialità includono insalata di erbe selvatiche con papaya e ricotta; taco con merguez, cavolo rosso e coriandolo; bistecca teres major con chimichurri e fagioli neri; filetti di trota con aji amarillo; tagliatelle all'ail selvatico e pecorino; e torta di carote della casa con olivello spinoso e quinoa soffiata.