Geberts Weinstuben

Geberts Weinstuben è una taverna vinicola a conduzione familiare a Magonza che unisce la tradizione di Magonza con una cucina stagionale e di qualità; l'attività ha le sue radici in una panetteria familiare fondata nel 1887 ed è poi stata trasformata in una Weinstube. Una ristrutturazione nel 2007 ha creato una sala da pranzo unica e confortevole, mentre un cortile coperto di vite (Hofgarten) offre un ambiente all'aperto per la stagione estiva. La lista dei vini esplora la Rheinland-Pfalz — compresi Rheinhessen e altri produttori locali — insieme a Bordeaux, Borgogna e Piemonte; il programma dei vini ha vinto un premio "Best of Wine Tourism" e la casa detiene un Bib Gourmand della guida Michelin per la cucina classica e stagionale a buon prezzo. Geberts ospita eventi culturali e celebrazioni. L'interno mescola un'eleganza semplice e mobili antichi in un'atmosfera da "salotto", con pavimenti in legno, sedie color bacche, punti luce piccoli e lampadari antichi. La cucina offre una gastronomia fresca regionale ambiziosa e classici della cucina tedesca ispirati al moderno radicati in tecniche tradizionali tedesche, utilizzando prodotti stagionali forniti da fornitori locali. Molti piatti sono preparati in casa — cavolo rosso, gnocchi di patate e crocchette — e le porzioni sono abbondanti e servite fresche. Lo chef Frank Gebert dirige la cucina; ha iniziato a formarsi presso il Favorite Parkhotel, ha conseguito una qualifica in gestione della gastronomia a Coblenza e ha lavorato all'Hotel Bareiss, Bellpepper (Hyatt Mainz), Deidesheimer Hof e 1 Lombard Street a Londra prima di subentrare alla cucina di famiglia da suo padre. Le specialità includono fagiano intero "Winzerin" con crauti al vino e purè di patate; salmone marinato in casa con rafano e mela; zuppa di zucca piccante con semi tostati; metà anatra contadina croccante; e gnocchi di patate e crocchette fatti in casa.