Ginevra

Il ristorante Ginevra si trova nel porto di Ancona, Italia, e offre un'esperienza culinaria gourmet raffinata che unisce tradizione e innovazione. Lo chef esclusivo Paolo Antinori, formato sotto la guida di Gualtiero Marchesi, dirige la cucina ponendo l'accento sulle reinterpretazioni dei sapori marchigiani e dei prodotti marini locali come i moscioli e il baccalà. Il ristorante dà priorità all'approvvigionamento da produttori regionali di alto livello per mettere in risalto ingredienti locali di alta qualità all'interno di una cucina mediterranea e italiana contemporanea. L'interno presenta un design minimalista che fonde stile internazionale con influenze regionali, comprese pavimentazioni blu ispirate al mare e opere d'arte di artisti locali. Una cucina a vista aggiunge un elemento teatrale alla preparazione dei pasti, mentre una terrazza sul tetto offre viste panoramiche sul porto e sullo skyline di Ancona, creando un ambiente raffinato per aperitivi e per godere del tramonto. Le specialità di Ginevra includono Tonno Rosso Marinato con finocchio selvatico, uvetta e arancia; Seppie Grigliate con crema di cicoria; Aragosta locale scottata con crema di pastinaca e salsa all'estragone; e Cappelletti al pane cotto a legna con salsa di brodetto all'anconetana. Il ristorante è inserito nella Guida Michelin, riflettendo la sua sofisticazione culinaria e il suo impegno per la qualità.