Glam Enrico Bartolini

Glam Enrico Bartolini, un ristorante con due stelle Michelin situato all'interno del Palazzo Venart a Venezia, offre un percorso culinario raffinato profondamente radicato nelle tradizioni gastronomiche veneziane. Lo Chef residente Donato Ascani crea ogni piatto ispirato ai ritrovamenti quotidiani del mercato, collaborando strettamente con pescatori, agricoltori e fornitori locali per garantire ingredienti regionali freschi. Il menu mette in evidenza il prodigioso raccolto della laguna veneziana e i prodotti dell'orto attraverso reinterpretazioni moderne che onorano ricette storiche e memorie personali. La sala ristorante intima, che accoglie fino a 30 ospiti, si affaccia su un tranquillo cortile con una vista giardino sul Canal Grande. Questo elegante setting esalta il fascino sereno del cuore storico di Venezia. La cucina di Glam presenta piatti creativi della laguna veneziana e specialità di verdure stagionali sviluppate da un approccioistintivo basato su pesce fresco e prodotti procurati dal mercato. I menù degustazione firmati riflettono i forti legami con i produttori locali. La lista vini accuratamente selezionata completa l'esperienza sensoriale.