Granaro del Monte

Granaro del Monte 1850, fondato a Norcia, Italia, è il ristorante più antico dell'Umbria con origini che risalgono al 1850. Gestito dalla famiglia Bianconi, onora il patrimonio culinario di Norcia e degli Appennini offrendo piatti regionali autentici preparati con ingredienti locali e biologici. Molti ingredienti provengono direttamente dalla Fattoria Vallaccone, una riserva protetta che copre 100 ettari di foresta e 25 ettari di coltivazioni biologiche che producono cereali e legumi. Questa fattoria supporta l'impegno del ristorante per la qualità, la freschezza e la sostenibilità ambientale. Il menu, noto come Grande Menù alla Carta, mette in risalto la filosofia culinaria del ristorante centrata sui veri sapori del suo territorio. Gli interni presentano pareti affrescate, un camino e tavoli rustici tradizionali che creano un'atmosfera calda e storica nel cuore di Norcia. Oltre alla ristorazione, l'istituzione si integra con il paesaggio naturale, offrendo esperienze benessere e soggiorni immersivi che approfondiscono la connessione con le tradizioni umbre. Detiene una distinzione Bib Gourmand dalla Guida Michelin, evidenziando il suo focus sulla cucina regionale e sulla qualità.