Granoturco Bistrot

Granoturco Bistrot, situato a Castagnole Piemonte, è stato fondato dallo Chef Gian Marco Russo e da sua moglie Merve Ilicak Russo, che gestisce il ristorante. Attingendo alla formazione e all’esperienza culinaria internazionale di Gian Marco—che include premi ricevuti a Istanbul e un servizio in una cucina a due stelle Michelin a Shanghai—la coppia ha aperto Granoturco nel 2020 per riportare la cucina piemontese raffinata nella loro regione d’origine. L’interno del bistrot unisce elementi di design giovanili e moderni con il comfort rustico, creando un'atmosfera accogliente ed elegante immersa nella campagna. Questo ambiente contemporaneo complementa il focus del ristorante su ingredienti stagionali e sostenibili e ricette tradizionali locali elevate dalle influenze globali dello Chef Russo. Il menu di Granoturco mette in evidenza specialità piemontesi come il tartare di carne di razza piemontese con tuorlo d'uovo e bagnetto verde, i tajarin fatti in casa con ragù di lepre e il filetto alla Rossini con tartufo nero e foie gras. La cucina enfatizza prodotti di provenienza regionale abbinati a pregiati vini piemontesi. Granoturco vanta una distinzione dalla Guida Michelin, a testimonianza del suo impegno per sapori autentici e qualità.