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Gu.stà.re Oltrecucina è un ristorante italiano contemporaneo situato nel centro di Borgomanero, in Italia. Si concentra su un approccio genuino alla cucina moderna stagionale, abbracciando sia l'autenticità che la creatività radicate nelle tradizioni culinarie piemontesi. L'esperienza culinaria è rilassata e senza fretta, invitando gli ospiti a sentirsi a casa in uno spazio dove il cibo è un'esperienza personale e condivisa. La chef Valentina Maioni, nata a Borgomanero nel 1989, attinge a influenze locali e all'eredità familiare per creare piatti che evidenziano la stagionalità naturale e la qualità degli ingredienti. I piatti signature includono ravioli del plin di pasta all'uovo fresca ripieni di vitello, serviti con una riduzione di Parmigiano. La cucina offre anche un menu degustazione stagionale con cinque portate, come risotto all'aglio selvatico e cacao, affiancato da piccoli piatti innovativi come chips di fiore di zucchina abbinate a branzino. L'atmosfera è calda e accogliente, con un decor elegante ma sobrio che favorisce il comfort e la convivialità. Il maître Manuel Ettoumi garantisce un servizio attento e raffinato, completato da una lista di vini curata per armonizzarsi con la cucina. Il locale enfatizza il buon gusto in ogni aspetto, dal cibo al servizio e all'ambiente.