Guillaume Scheer - Les Plaisirs Gourmands

Les Plaisirs Gourmands è un ristorante gastronomico situato al 21 Quai Mullenheim a Strasburgo dal 2025, dopo 7,5 anni a Schiltigheim. La coppia gestisce la struttura insieme; la sala da pranzo è gestita da una maitresse de maison nota per il suo accogliente e efficiente benvenuto, la cucina lavora principalmente con produttori locali e la carta dei vini enfatizza le migliori case vinicole dell'Alsazia insieme a selezioni della Borgogna. La sala da pranzo è intima ed elegante, arredata con tonalità morbide e naturali, con illuminazione soffusa e tavoli rotondi semplicemente allestiti per focalizzare l'attenzione sul piatto; l'atmosfera diventa più cocoon-like la sera. Una terrazza apre per pranzo dalla fine di aprile e per cena da giugno, offrendo un'atmosfera calma e verde lontana dal trambusto della città. La cucina propone una cucina francese moderna e creativa che evolve con le arrivate stagionali, enfatizza la preparazione attenta delle salse e bilancia accenti agrumati e di erbe; i piatti sono realizzati principalmente con prodotti locali. Lo chef propone menu in stile degustazione insieme a una selezione à la carte con abbinamenti di vino o analcolici suggeriti. Guillaume Scheer (Chef) ha fondato il ristorante nel 2018 con sua moglie Charlotte; si è formato alla scuola alberghiera di Strasburgo e ha lavorato presso L’Étrier (Royal Barrière Deauville) e il Pavillon Ledoyen con Christian Le Squer, guadagnandosi una stella Michelin nel 2021 per la sua posizione precedente. Le sue distinzioni includono "Jeune Talent" (2017), "Grand de Demain National" (2019) da Gault & Millau, riconoscimento in Gault & Millau 2024 e membership nelle Étoiles d'Alsace nel 2024. Le specialità includono Asparagi di Mallemort con sabayon di curcuma, Linguadina con agrumi, Cappesante appena rosolate con gyozas di pak choi e bisque di crostacei, filetto di manzo normanno con funghi ripieni e jus di morelle, quaglia delle Vosgi con aromi nordafricani (Maghreb), un carrello di formaggi e un dessert di passione-caffè.