hallmann & klee

Hallmann & Klee ha aperto nel 2016 in Böhmischer Platz a Neukölln. Sarah Hallmann ha trasformato un ex luogo per la colazione in un ristorante di alta cucina focalizzato. Alex Lepianka cura una lista di vini che equilibra classici con produttori più giovani. Il giovane e ambizioso team sottolinea la passione e la dedizione in cucina e nel servizio e ha reso il ristorante una delle mete di alta cucina più note di Berlino. A giugno 2023 Hallmann è stata nominata Gastronomina dell'Anno da Gault Millau e il ristorante ha ricevuto tre Hauben; a marzo 2024 ha guadagnato la sua prima stella Michelin. L'interno riflette l'estetica di design chiara e ridotta di Hallmann e crea un'atmosfera calda e accogliente. Tavoli alti permettono agli ospiti in visita di assaporare singoli piatti quando ci sono posti disponibili. L'atmosfera è intima e raffinata, bilanciando un design minimalista con un servizio accogliente. La cucina è una contemporanea alta cucina: la cucina costruisce piatti attorno a combinazioni di sapori autentiche e creative con un impegno per la stagionalità e l'approvvigionamento regionale. I menu comprendono due opzioni fisse con abbinamenti opzionali del sommelier, e sono disponibili bevande analcoliche pensate con attenzione. Sarah Hallmann è lo chef.