Handwerk

Handwerk a Hannover enfatizza l'essenza del sapore mentre la sua cucina si concentra su idee innovative. Il ristorante offre opzioni di abbinamento per vini e bevande analcoliche insieme a menù fissi. Un padiglione separato degli anni '50, a 200 metri dal ristorante, è disponibile per corsi di cucina privati e cene esclusive, e Handwerk accetta prenotazioni esclusive per eventi aziendali e feste private. Il servizio si svolge in un'atmosfera di ristorante raffinato e informale, centrata su una cucina a vista e focalizzata su presentazioni sensoriali e contemporanee. Gli orari di apertura si concentrano sulla sera, rafforzando un'atmosfera di ristorazione raffinata ma informale. La cucina è moderna e creativa, costruita attorno a menù degustazione che mettono in risalto combinazioni di sapori concentrate e approvvigionamento sostenibile. Lo Chef di Cucina Thomas Wohlfeld ha iniziato la sua carriera come cuoco, ha lavorato per due anni nel ristorante a una stella Michelin Zur Säge in Svizzera e ha esperienza presso l'Off Club di Amburgo. Le sue passioni includono la cucina franco-asiatica. Le specialità includono gamberi Hanse con chawanmushi e kohlrabi; merluzzo con barbabietola e fragole; funghi con brioche e aglio nero; pollo ruspante con morelle e mirtilli; mela con noci e vaniglia; e un aggiornamento del menù con caviale imperiale, manzo e pepe.