Hostaria alla Tavernetta

Hostaria alla Tavernetta, fondata nel 2003 da Roberto Romano e Giuliana Petris, occupa un edificio del XVIII secolo vicino al Duomo di Udine. Il ristorante a conduzione familiare si sviluppa in diversi spazi distinti: una sala da pranzo principale apparecchiata con tovaglie bianche e vetri, un accogliente angolo con camino, stanze private arredate con antichità, una terrazza che si affaccia sulla storica città e un tranquillo giardino estivo. In cucina, i Chefs Eddi Riotto e Antonio Mereu combinano l'antica tradizione culinaria del Friuli-Venezia Giulia con tecniche contemporanee. Gli ospiti possono trovare un menù che propone piatti tradizionali, stagionali e vegani realizzati con ingredienti locali, attentamente selezionati. I piatti di punta includono coscia d’oca, antipasti stagionali con asparagi e uova di quaglia, creazioni infuse al tartufo e il dessert La Rosa di Gorizia. La presentazione è artistica, sottolineando i sapori della regione con una modernità raffinata. La cantina dispone di oltre 250 etichette, principalmente da piccoli produttori locali, curate dal sommelier Matteo Romano per accompagnare ogni piatto. Hostaria alla Tavernetta bilancia un'ospitalità sincera con innovazione culinaria, guadagnandosi un posto nella Guida Michelin come riflesso della sua dedizione all'eccellenza gastronomica friulana.