I+T

i+T è un ristorante fusion a Salamanca, in Spagna, unicamente attento alle stagioni grazie all'uso di ingredienti stagionali. Il suo menu mette in evidenza le influenze culinarie giapponesi, integrandole con una palette globale attraverso tecniche moderne ed in evoluzione. Ogni piatto nasce da un equilibrio tra tradizione e creatività, enfatizzando i prodotti freschi del mercato. Lo chef Taigoro Suzuki guida la cucina, portando esperienza dalle cucine mediterranea, francese e asiatica. La sua carriera include una formazione a Tokyo e Bangkok, consentendogli di mescolare tecniche e sapori diversi in una narrativa culinaria coesa. La flessibilità della cucina assicura che i menu si adattino alla disponibilità dei prodotti e alle attuali condizioni di mercato. L'esperienza culinaria da i+T dura circa due ore e mezza, fino a tre ore, creando un'atmosfera intima per gli ospiti. Irene Sanchez, responsabile della sala da pranzo, lavora insieme allo chef Suzuki per personalizzare ogni visita. Notato sia nella Guida Michelin che nella Guia Repsol, il ristorante mantiene elevati standard, comprese notifiche anticipate per allergie e rigorose politiche di prenotazione per tutelare qualità e sicurezza.