Il Gallo d'Oro

Il Gallo d'Oro è il ristorante gourmet dell'hotel a cinque stelle The Cliff Bay a Funchal, Madeira, Portogallo. Guidato dallo chef francese Benoît Sinthon dal 2004, ha ottenuto due stelle Michelin dal 2017, dopo la prima stella nel 2009. Il ristorante ha ricevuto una stella verde Michelin nel 2022 per i suoi sforzi in materia di sostenibilità. Il suo menu presenta una cucina aromatica moderna ispirata alla cucina iberica, utilizzando prodotti freschi e locali da Madeira—tra cui verdure coltivate nell'orto del PortoBay—insieme a ingredienti di alta qualità provenienti da tutta Europa. La sala da pranzo recentemente ristrutturata offre un ambiente contemporaneo con colori caldi, abbondante vegetazione e ampie finestre che inondano lo spazio di luce naturale. Una terrazza all'aperto si affaccia sui giardini dell'hotel e sul mare. Gli ospiti entrano attraverso una cantina che mantiene condizioni ideali per l'ampia selezione di vini. Il sommelier Leonel Nunes ha vinto il premio Sommelier nell'edizione 2024 della guida Michelin. Il riconoscimento internazionale include tre Sole e il Sole Sostenibile dalla Guida Repsol, la Forchetta d'Oro di Boa Cama Boa Mesa e il Best of Award of Excellence da Wine Spectator. La combinazione di ingredienti freschi e locali e di standard culinari meticolosi definisce l'identità distintiva del ristorante.