Il Piccolo Principe

Il Piccolo Principe, situato all'interno del Grand Hotel Principe di Piemonte a Viareggio, in Toscana, detiene due stelle Michelin dal 2008 e 2014. Sotto la guida dello chef Giuseppe Mancino dal 2005, il ristorante è diventato un punto di riferimento per l'alta cucina, combinando i paesaggi della Toscana—dalle dolci colline alle coste tirreniche—in una narrativa culinaria raffinata. Mancino attinge alla sua formazione con i migliori chef italiani e Alain Ducasse per reinterpretare le tradizioni locali attraverso presentazioni audaci, preparazioni crude raffinate e abbinamenti di sapori inaspettati. Il menu bilancia prodotti freschi di terra con ricchi frutti di mare, arricchiti da influenze ludiche dall'Asia e oltre. Specializzatosi in espressioni creative della terra e del mare toscani, i piatti riflettono un dialogo tra memoria, tecnica e innovazione. Gli ospiti possono esplorare una cantina di oltre 800 etichette di vino, incluse varietà locali e selezioni internazionali rare come Champagne meno conosciuti, sapientemente abbinati dai sommelier. Ambientata all'interno del Grand Hotel Principe di Piemonte, la sala da pranzo offre tavoli accoglienti con vista sul mare, creando un'atmosfera intima e sofisticata segnata da un servizio attento. Il concetto del ristorante trae ispirazione dalla fiaba “Il piccolo principe”, creando un'esperienza sensoriale in cui tradizione e sorpresa si incontrano.